Приготовление пищи – это, пожалуй, та домашняя работа, к которой проще всего привлечь детей, а заодно и пообщаться с ними в процессе. Потому что это одновременно

• и творчество,
• и тренировка самых разнообразных навыков,
• и гарантия быстрого и осязаемого результата, который к тому же может оказаться и вкусным!

Да что уж говорить, любая готовка – это настоящая дзенская практика, потому что чем совершеннее произведение, тем оно быстрее уничтожается. А готовка с детьми – дзенская практика вдвойне, ибо тут не обойтись без терпимости и философского отношения к возможным казусам.

Сие занятие, конечно же, подпадает под те же правила, которые лежат в основе системы флайледи, да и любых систем организации деятельности – в частности, планирование заранее и дробление крупных задач на мелкие. К этим основным правилам плюсуется некая дополнительная специфика, обусловленная участием детей (здесь речь идет о детях до 5-6 лет, но в принципе, чем младше дети, тем больше облегчает процесс соблюдения дальнейших несложных правил).

Правила готовки с детьми

1.Планируем заранее

Вы должны быть знакомы с рецептом или хотя бы прочитать его заранее. Естественно иметь под рукой все продукты. Кроме того, полезно продумать:

• как и чем мы будем отмерять ингредиенты (на весах или при помощи таблицы мер и весов);
• каким образом убирать за собой и детьми в процессе приготовления (достаем тряпочку);
• как защитим одежду (фартуки всем, либо ребенка можно наоборот раздеть, а после сразу отправить в ванну);
• как сделать процесс удобным для ребенка (посадочное место или табуреточка под ноги).

Наряду с планом максимум (приготовить торт из пяти коржей c вареньем и кремом), неплохо иметь и план минимум (может, пусть это будет один корж, намазанный сверху кремом? или несколько пирожных, потому что ребенок накатал колобков из теста для коржа?) Совсем прекрасно, если есть еще и план Б (что мы будем есть, если это блюдо не получится).

Неплохо также подготовиться на случай, если ребенок заскучает и захочет занятья чем-то другим. Продумайте, чем его можно быстро занять, может быть тут же рядом с вами (погреметь сковородками или попереливать воду), чтобы вы успели если не доделать блюдо, то хотя бы завершить один из этапов его приготовления.

2. Дробим крупные задачи на мелкие

Обычно процесс приготовления пищи и так разделен на несколько этапов. Иногда их проще сделать в разное время (например, замесить тесто или замочить крупу накануне перед приготовлением). Чем младше ребенок, тем больше шансов, что он быстро устанет и ему надоест процесс, и нужно иметь в виду, что для готовки с детьми подходят рецепты, которые могут делиться на этапы. То есть помешивание чего-то в течение получаса, не отходя от плиты, – это не наш вариант.

3. Возможность модификаций

Блюдо не должно быть слишком сложным, чувствительным к малейшим отхождениям от состава и технологии приготовления. Иначе ребенок потеряет интерес, а мама будет нервничать, что ничего не получится. Наша цель – не кулинарный шедевр, а приятное времяпрепровождение с ребенком.

4. Избегаем запрещенного

Я считаю, что лучше не готовить вместе блюдо, которое нельзя ребенку, ведь он не сможет попробовать, что получилось! В каждом доме свои гастрономические правила и предпочтения. Например, в нашем доме детям не разрешается есть шоколад, конфеты, майонез, копчености – соответственно, мы не готовим блюда, содержащие эти продукты.

5. Безопасность

Процесс (или те этапы, в которых участвует ребенок) должен быть безопасным для ребенка. Держим ребенка подальше от

• острых ножей,
• кипятка,
• розеток,
• жгучих и едких ингредиентов.

В идеале рецепт может быть вообще без участия этих элементов.

6. Даем задания по возрасту

Если призадуматься, то ребенок годам к 5 может выполнять довольно многие задачи в кулинарном процессе, а многие задачи под силу ему и раньше, особенно с помощью взрослого.

Что может делать ребенок с 1,5–2 лет:

• Насыпать, наливать и смешивать ингредиенты (лучше заранее отмеренные взрослым в мерной посуде).
• Доставать что-то нужное из холодильника и убирать обратно.
• Мыть овощи и фрукты (купать в большой миске).
• Мыть посуду (неважно, что ее нужно перемывать).
• Резать мягкие ингредиенты неострым ножом.
• Молоть на мясорубке и ручной мельнице.
• Мять мялкой.
• Смешивать блендером или миксером (желательно в закрытой посуде).
• Лепить булочки и пирожки, раскатывать тесто скалкой.
• Вырезать из теста печенье.
• Накрывать на стол / убирать со стола.
• Закладывать вариться пельмени или вареники (мы для этих целей используем ложку с очень длинным черенком, тогда рука ребенка не оказывается над кипятком в момент закладки в кастрюлю полуфабриката).
• Мазать готовые коржи начинкой.
• Тереть на терке мягкие продукты.
• Отбивать мясо молотком.
• Катать шарики из фарша (котлеты, ежики).
• Включать и выключать духовку (хотя проще, чтобы это было под запретом до определенного возраста).
• Открывать упаковки с продуктами.
• Выкладывать на противень.
• Заворачивать в фольгу.
• Укладывать еду в контейнер.
• Украшать еду для подачи на стол (рисунок из варенья или сухофруктов на каше).

С 4-5 лет:

• Собирать и разбирать миксер, блендер, мясорубку.
• Открывать консервы консервным ножом.
• Резать ингредиенты острым ножом.
• Тереть на терке более твердые продукты.
• Наливать на сковородку тесто для оладий.
• Переворачивать пищу, которая готовится на сковородке.

Кстати, с приготовленной едой можно не расправляться сразу, а взять с собой на пикник или в гости. Мы некоторые блюда готовим по заказу на праздники родным и знакомым или к приходу гостей.

Автор: Мария Гурьева