В выходные всегда есть время. Есть время поваляться, неспешно приготовить завтрак и не торопясь его съесть. Но вот проблема: по выходным та-а-а-ак лень заморачиваться, и с другой же стороны не хочется завтракать чем-то обычным и быстрым, как в будни. И вот именно в этой ситуации на помощь приходит чудо-агрегат – вафельница!

Позавтракать вафлями будут рады как дети, так и взрослые, ведь вафли – это весело, просто и быстро. И к тому же, если останутся несъеденные (что, конечно, очень сомнительно), их легко разогреть на следующий день в микроволновке, и они не будут ничем не хуже свежих. И вафли можно делать на любой вкус – насыщенные с маслом или совсем без масла для тех, кто блюдет фигуру, сладкие и несладкие, фруктовые, да какие угодно!

Первая серия: сладкие вафли

Шоколадные вафли

На 8 больших квадратных вафель:

• 50 г тертого черного шоколада
• 150 г сливочного масла комнатной температуры
• 75 г сахара
• щепотка соли
• апельсиновая цедра
• ванильный сахар
• 3 яйца
• 250 г муки
• щепотка разрыхлителя для теста
• 125 мл молока

Взбить масло с сахаром, солью, цедрой одного апельсина и пакетиком ванильного сахара. По одному добавить яйца. Постепенно всыпать смешанную с разрыхлителем муку и вливать молоко. Когда масса станет однородной, вмешать тертый шоколад. Выпекать согласно инструкции вафельницы.
Эти вафли в меру сладкие, отлично подходят для завтрака или полудневного чаепития, их можно подавать с шоколадным сиропом или мороженым.

Бананово-ореховые вафли

На 10-11 больших вафель:

• 240 г муки
• ½ ч.л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 1 1/2 разрыхлителя для теста
• 1 ч.л. корицы
• 420 мл. кефира или йогурта
• 2 яйца, разделенных на желтки и белки
• 60 гр. сливочного масла, растопленного и остывшего
• ванильный сахар
• 3 зрелых банана
• 100 гр. измельченных орехов

Отдельно смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель, корицу, отдельно – кефир и желтки яиц, вмешать в них масло, толченые бананы, ванильный сахар. Смешать все ингредиенты до более-менее однородного состояния, добавить орехи. Взбить белки и вмешать в смесь. Выпекать согласно инструкции вафельницы.
Вафли выходят хрустящими снаружи и мягкими внутри, попробуйте – вам понравится.

Льежские вафли

На 12-15 небольших круглых вафель:

• 250 гр муки
• 100 гр растопленного масла
• 35 гр сахара
• 1 яйцо
• 5 гр сухих быстродействующих дрожжей
• щепотка соли
• 75 мл теплой воды
• 60-70 г жемчужного сахара

Смешать все ингредиенты, кроме жемчужного сахара, и оставить на 15 минут. Потом вмешать сахар, налепить шариков размером с грецкий орех и оставить еще на 15 минут. Выпекать согласно инструкции вафельницы.
Этот бельгийский специалитет потребует особенного сахара – жемчужного, который не тает в тесте. Но если вам удастся разжиться пачкой – обязательно побалуйте домашних этими чудесными вафельками.

Пряные тыквенные вафли

На 6 больших квадратных вафель:

• 50 гр. сахара
• 24 гр. крахмала
• 156 гр. муки
• 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1 3/4 ч.л. корицы
• 2 ч.л. имбиря
• 1/4 ч.л. гвоздики
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 2 больших яйца, разделенных на желтки и белки
• 240 гр. молока
• 244 гр. тертой на мелкой терке тыквы
• 56 гр. растопленного сливочного масла

Смешать все сухие ингредиенты, смешать желтки, тыкву и молоко. Взбить белки. В тыквенную смесь влить растопленное масло, хорошенько размешать, всыпать сухие ингредиенты, размешать до однородности, взбить белки и аккуратно ввести в смесь. Выпекать согласно инструкции вафельницы.
Очень оригинальные и яркие в прямом смысле слова вафли, к ним здорово подать какао.

Текст и фото: Светланы Филатовой