04 / 07 / 2017
Тажин с говядиной и овощами
Света Гончарова    
2    
0
ВПЕРВЫЕ ТУТ?
Кликай
Светлана Гончарова
Привет, я - Света!
От всего сердца хочу помочь вам стать организованной и счастливой мамой.
Начать
Тажин с говядиной и овощами

Восток – дело тонкое, даже посуда у них изящная и утонченно-выгнутая. Тажином называется емкость для долгого приготовления еды на углях и блюдо, приготовленное таким образом. Если вам не удалось разжиться тажином, не беда – это блюдо вполне можно готовить в толстостенном сотейнике на небольшом огне, так что дерзайте.

Время приготовления: замачивание – 5-6 часов, подготовка – 15 минут, тушение – 1,5-2 часа.

  • 1 стакан нута
  • небольшой корешок имбиря, палочка корицы, мускатный орех, соль, перец
  • небольшой кусок говядины без кости
  • средняя луковица
  • 1 кабачок
  • 1-2 помидора
  • 1 сладкий красный перец
  • горсть миндаля
  • щепотка зерен кориандра
  • щепотка шафрана
  • 120-150 мл горячей воды
  • кунжут
  • масло
  • соль

Залейте нут теплой водой и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь.

Разогреть в тажине/сотейнике масло, обжарить порезанную луковицу, мелко покрошенный имбирь, порезанное на небольшие кусочки мясо, палочку корицы и кориандр. В это же время режем кубиками помидор, кабачок и перец.

Запариваем шафран горячей водой. Добавляем овощи, нут и миндаль к мясу, заливаем шафрановой водой, солим, закрываем крышкой и оставляем на полтора-два часа на очень маленьком огне.

Перед подачей посыпаем кунжутом.

Текст и фото: Светланы Филатовой

поделиться статьей
Автор статьи
Света Гончарова
Дважды мама, эксперт по семейному тайм-менеджменту, писательница и создатель flymama.info
Комментарии
Комментариев еще нету, не хотите начать эстафету? :)

Оставить комментарий

Хотите стать консультантом от Флаймамы?
Моя мечта - сделать тысячи мам счастливыми и наполненными любовью, чтобы они смогли отдавать ее семье. Если эта мечта откликается и в вашем сердце - приглашаю вас стать консультантом от Флаймамы.
Copyright © 2010-2020. Света Гончарова - эксперт по семейном тайм-менеджменту. Все права защищены. При цитировании материалов сайта, включая охраняемые авторские произведения, ссылка на сайт обязательна.